煎り酒(いりざけ)
まみです。
先日、料理上手の友人から煎り酒を頂きました^_^
日本酒に梅干しや鰹節を入れて煮詰めた調味料です。歴史は古く室町時代から江戸時代に普及していたようですが、江戸時代に醤油に負けて廃れてしまったそうです。
醤油と同じように使える万能調味料ですが、1番の特色は塩分が少なくてヘルシーな事✨
塩分の取り過ぎは浮腫みや高血圧をはじめ骨粗鬆症、腎臓病、胃がん等にも関係するので。
お味は梅干しの酸味が有るので爽やかな醤油と言った感じです。
醤油と同じように和食の定番のお浸しや刺身等にも合いますが、オススメはオリーブオイルと合わせてカルパッチョやパスタ等のイタリアン！
旬の牡蠣と合わせて、煎り酒ペペロンチーノにしてみました。牡蠣の旨みと爽やかな煎り酒の風味がベストマッチ！
冬の定番メニューになりそうです^_^
#フェイシャル#アンチエイジング#ヒト幹細胞#毛穴#肌キレイ#ハーブピーリング#ボディ#痩身#二の腕#美脚#短期集中#脱毛#デリケートゾーン脱毛#光脱毛#フォトフェイシャル
煎り酒
牡蠣の煎り酒ペペロンチーノ
